A co na obiad? - falafel!

Odkąd pierwszy raz spróbowałam falafela wiedziałam, że to tylko kwestia czasu kiedy podejmę się wyzwania odtworzenia tego dania w domu. Zależało mi żeby falafel był nie tylko smaczny, ale również pieczony, a nie smażony w głębokim tłuszczu. Po krótkich poszukiwaniach udało mi się znaleźć przepis idealny. Nie dość, że falafel jest smaczny i aromatyczny, to można go upiec w piekarniku i ma tak samo chrupiącą "skórkę" co wersja smażona, a jest mniej kaloryczna i nie tak ciężkostrawna :)

Jeśli tak jak ja uwielbiacie falafel to koniecznie wypróbujcie ten przepis, a jeśli jeszcze nie miałyście okazji spróbować tego dania to gorąco polecam.

Do zrobienia falafela potrzebujecie następujących składników:
* 200-250 g suchej cieciorki
* 2 ząbki czosnku
* pół pęczka natki pietruszki
* 1 łyżeczka kolendry w proszku
* 1 łyżeczka kminu rzymskiego w proszku
* 1 łyżeczka cynamonu
* 1 łyżeczka imbiru w proszku
* 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
* 2-3 łyżki wody
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 1-2 łyżki mąki z cieciorki
* 1 łyżka soku z cytryny
* pół łyżeczki soli

Cieciorkę zalewamy wodą i zostawiamy do namoczenia przez co najmniej 12 godzin, najlepiej byłoby gdyby moczyła się przez całą noc. 
Namoczoną cieciorkę wrzucamy do blendera razem z pozostałymi składnikami i miksujemy na lekko chropawą masę. Ważne żeby składniki była razem dobrze zmiksowane.
Z powstałej masy formujemy kulki wielkości piłeczek do ping-ponga. 
Kulki układamy na blachę wyłożoną wcześniej papierem do pieczenia, spryskujemy olejem rzepakowym i pieczemy ok. 25 minut, aż do uzyskania złotego koloru. 

Falafel smakuje idealnie z czosnkowym sosem jogurtowym, pittą grahamką, domowym hummusem (przepis znajdziecie tutaj) oraz sałatką z pomidorów, cebuli i kiszonych ogórków. 

Smacznego!


* przepis pochodzi z książki "Pysznie bez glutenu" Grażyna Bober-Bruijn, Gosia Wieruszewska

3 komentarze:

Dziękuję za Twój komentarz.

Na pytania postaram się odpowiedzieć pod postem, pod którym zostały zadane.

Copyright © 2016 Nuttin' But Style , Blogger